Рыбный суп Буйабес

2018-02-12

Изначально этот простой суп варился в котелке с морской водой прямо на пляже, пока рыбаки разматывали сети. Обязательные ингредиенты – свежая рыба и шафран, остальное – по вашему желанию.

Ингредиенты

  • 2 кг. свежей морской рыбы и морепродуктов
  • 100 мл. нерафинированного оливкового масла
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 4 крупно нарезанных зубчика чеснока
  • 1 лук-порей, нарезанный кружочками
  • 1 небольшой клубень фенхеля, нарезанный дольками
  • 5 помидоров, нарезанных кубиками
  • букет гарни (пучок из 1 лаврового листа, 2 веточек тимьяна, 3 веточек петрушки, 2 веточек базилика, кусочков апельсиновой цедры) + еще немного тимьяна и базилика
  • 4-6 стеблей шафрана или щепотка молотого
  • морская соль и свежемолотый перец

Пошаговое руководство

No Steps Found !

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *